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La crostata ai lamponi

Ci sono giornate frenetiche in cui 24 ore sembrano poche per portare a termini tutti gli impegni e poi, ci sono le domeniche. Quelle domeniche in cui la parola d’ordine è lentezza, quelle in cui ci si rigenera pensando solo a noi stessi, concentrandosi solo su ciò che  ci va di fare senza costrizioni , senza l’ orologio a scandire il tempo, senza telefono a disturbare la quiete. Quelle mattine in cui la colazione si consuma a letto, con la brezza leggera che filtra dalle finestre e la luce fresca del mattino che inonda la stanza.

Una fetta di crostata , una tazza di caffè, un fiore fresco e  la domenica inizia così …lentamente.

Vi lascio la ricetta per questa frolla veloce e super facile che sono certa, vi conquisterà.

Ingredienti  per uno stampo da cm 20

200 gr di farina 00

100 gr di zucchero

100 gr di burro di ottima qualità freddo di frigo

2 tuorli

buccia di limone o arancia

200 gr marmellata di lamponi ( o il vostro gusto preferito )

PREPARAZIONE

  1. Disporre a fontana farina e zucchero mescolati. Formare un pozzetto al centro e aggiungere i tuorli, la buccia di limone  e il burro a pezzetti. Amalgamare gli ingredienti quanto basta perchè si leghino. Formare una palla, coprirla con la pellicola trasparente e riporla in frigorifero per circa 30 minuti.
  2. Imburrare  infarinare lo stampo. Accendere il forno a 180°. Prendere 2/3 della pasta. Stenderla nello stampo creando un guscio piuttosto basso. Bucherellare con la forchetta.
  3. Aggiungere la marmellata.
  4. Con la restante frolla ed il mattarello preparare delle striscioline per formare la grata.  ( a volte preparo la crostata saltando questa operazione. La marmellata in cottura risulta più asciutta  ma è comunque molto buona )
  5. Cuocere in forno caldo per circa 25 / 30 minuti. La cottura varia molto dal tipo di forno. Quando la crosta laterale diventa dorata potete già toglierla dal forno.
  6. Raffreddare su una grata prima di sformare.

Questa crostata è ottima sia consumata  subito che nei giorni successivi (   si conserva per diversi giorni  ma solo se la nascondete in un posto sicuro perchè una volta assaggiata finirà subito)

XOXOXO

 


Torta cioccolato e nocciole

Oggi vorrei condividere con voi  una ricettina veloce , veloce; una ricettina di quelle che tornano comode quando in queste giornate di festa arrivano amici inaspettati e siete senza un dolcetto da offrire. Un dolce buonissimo che piacerà a tutti e che si accompagna benissimo ad una buona tazza di caffè o tea : la torta cioccolato e nocciole.

tortq-cioccolatoe-nocciole

Ingredienti per uno stampo da cm 18 

130 gr di farina 00

70 gr di zucchero di canna

60 gr di zucchero semolato

120 gr di burro a temperatura ambiente

50 gr di nocciole

2 uova medie

150 gr di crema spalmabile al cioccolato ( per me Nutella )

7 gr di bicarbonato di sodio

Procedimento :

  1. Mescolate bene il burro morbido con lo zucchero .Montare bene così da rendere spumoso e leggero il composto.
  2. Aggiungere le uova una alla volta mescolando bene.
  3. Setacciare la farina con il bicarbonato e unire al composto. Mescolare q.b. per unire gli ingredienti secchi al composto senza insistere troppo.
  4. Versare metà dell’impasto in un stampo imburrato ed infarinato. Livellare bene e stendere sopra la crema spalmabile. Completare con il resto dell’impasto.
  5. Completare con le nocciole tritate grossolanamente
  6. Cuocere in forno caldo a 175° per 35 /40 minuti.                                                                                                                       XOXOXO

Pranzetti veloci ma nutrienti

Giornate che scorrono veloci, troppo veloci,

un sacco di cose da fare,

amici da incontrare,

regalini da incartare,

il menu da preparare,

insomma….tanto da fare ed i pranzi diventano quasi un momento da incastrare tra un impegno e l’altro.

Proprio per questo vorrei suggerivi oggi una ricettina  veloce, veloce per un pranzo al volo leggero ma nutriente.

Potete preparare la verdura cotta la sera prima e intiepidirla al microonde o a bagnomaria prima di utilizzarla così da avere un buon contrasto caldo/freddo .

Vi suggerisco queste mini hamburger di catalogna serviti con della freschissima stracciatella o burrata accompagnati da una piccola frisa ( o frisella ).

Tempo di preparazione : 5 minuti

hamburger di puntarelle 1

Ingredienti :

1 piccolo cespo di catalogna fresca

1 frisa

100 gr di burrata o stracciatella freschissima

sale, pepe e olio extravergine di oliva

Preparazione :

  1. Lavare bene e tagliare a piccoli pezzi la catalogna . Cuocerla in abbondante acqua salata per dieci minuti. Scolare e tenere da parte
  2. Lasciatela leggermente raffreddare prima di strizzarla per togliere l’acqua in eccesso. Se avete preparato la catalogna il giorno prima, strizzarla bene prima di intiepidirla e poi intiepiditela nel microonde oppure in un recipiente con cottura a bagno maria.
  3. Con l’aiuto di un coppa pasta formate l’hamburger. Se non avete il coppa pasta potete procedere creando una polpetta che poi appiattirete leggermente.
  4. Mettere la stracciatella fresca sopra alla verdura  e completare con pepe da macina e un filo di olio extravergine di oliva.
  5. A parte servite una frisa che avrete precedentemente passato sotto l’acqua corrente dieci secondi per lato. Sgocciolare bene e completare con un pizzico di sale e un velo di olio extravergine di oliva.hamburger di puntarelle…. davvero veloce, semplice, salutare ma gustosa.                                                         Il caldo e l’amarognolo della verdura con la freschezza e la dolcezza  della stracciatella si completano a vicenda creando un equilibrio di gusto davvero notevole.                                                                                                                                     Se vi va di provarla, fatemi sapere .                                                                                       XOXOXO


Colazione golosa

Ciao ragazzi, oggi vorrei lasciarvi una ricettina veloce, veloce per un dolcetto davvero gustoso e indicato per una colazione golosa, ma anche per un tea con le amiche o una merenda salutare.

I miei MUFFINS PERE E CIOCCOLATO.

La ricetta è velocissima, gli ingredienti salutari ed il risultato garantito.

Ingredienti per 6 grandi muffins :

120 gr di farina 00

50 ml di latte di riso

50 gr di burro

60 gr di zucchero semolato

un pizzico di sale

1/2 cucchiaio di bicarbonato

3 pere mature piccole

2 uova

una manciatina di gocce di cioccolato per completare ed una presa di zucchero di canna

Procedimento :

1. Accendere il forno a 180°

2. In una ciotola mettere la farina, il bicarbonato ed il sale.

3. In un bicchiere grande ( o nella caraffa graduata per comodità così non dovete pesare gli ingredienti liquidi) mettere il latte, il burro precedentemente fuso e raffreddato, le uova. Mescolare per integrare le uova e versare gli ingredienti liquidi nella ciotola con le farine. Mescolare bene.

4. Sbucciare e fare a tocchetti le pere ed unirli al composto già pronto. Riempire i pirottini almeno a 3/4 e completare con le gocce di cioccolato e se volete una piccolissima presa di zucchero di  canna . Infornare a 180° per 20 minuti.

foto b

 

Io ho provato anche a farne senza l’aggiunta di cioccolato ma solo con l’aggiunta di zucchero di canna in superficie. Entrambi buonissimi!

foto a

 

Veloce questa ricettina vero ? …e adesso gustateveli con una buona tazza di tea o con un ottimo caffè in compagnia delle persone a voi care.

Buona giornata ragazzi!

XOXOXO